百年中德记：私享岛屿时光

鼓浪石

从厦门鹭江道码头乘渡轮去鼓浪屿，在摇晃的轮渡享受让人欲醉的清新海风，不一会就抵岸了。跟着人群穿过龙头路，爬一段斜坡，便见到亭亭如盖的榕树下的那一座西式风格的大宅，这便是中德记。一个归侨和一个时代的联系，通过鼓浪屿上的一座别墅群，如此直观地呈现在人们面前。
中德记的套房
左手大海，右手日光岩，身后是菽庄花园。在百年古树汇聚的万坪园林里，听天风海涛、看日升月落——1919年，黄奕住，一个卑微的剃头匠出洋闯荡，从身无分文到巨富归国，并在8个月内兴建出一座“中国第一别墅”——中德记。
2002年，中德记因年久失修，鼓浪屿宾馆因此停办。直到2010年的夏天，几经周折后的中德记终于重新开张。如今的中德记，最大程度地回复了当年景象，从每一个细节上还原当年富商家庭的生活场景。更为难得的是，在整个中德记的空气中，历史与文化的影像交织、融合起来，令人有强烈的穿越感。
从讲故事开始
自重新开业以来，中德记的年入住率高达80%。中德记管家童一粟告诉记者，目前酒店热门房间都要至少提前一个月预定，更有客人甚至在3月就预定了“十一”黄金周的房间。“南楼的精致房非常热门，因为景观好，无论是一楼还是二楼，都可以远眺大海和日光岩的弧形宽廊，还有一个后门直接通到黄家后花园。”
1919年，“印尼糖王”黄奕住从洋人手中买下原英商德记洋行的住宅，耗资30万银元重建，规模之宏大，建筑之优美，超过鼓浪屿所有的别墅，号称“中国第一别墅”。其中，尤以中楼造价最高，其双向台阶、廊面铺装、楼梯以及扶栏，均用意大利大理石筑成，工艺精湛，光可鉴人，比南北两楼的造价高出一倍多。
不唯如此，从黄家花园到观海别墅，直至鼓浪屿上大大小小160座房屋的兴建，黄奕住无可厚非地成为当年首屈一指的房地产投资者，称之为“鼓浪屿房产之父”并不为过。
“从外观上看，中德记完全是一座西洋建筑。但是从内部看，你就会发现，其实它是一个标准的民国时期西风东渐下的中西合璧的产物。所以，在整修时，我们在保留其外观西式风格的基础上，建筑的装饰都是偏中式的风格，家具也全都是按照民国时期家具的风格定制的。”童一粟说。
其实，从2002年停业，到2010年重新开张，中德记还有一段不为人知的黯淡时光。“在这段时间，由于种种原因，宅子年久失修。这是一座石木建筑，大梁也是木制，停办期间，这些木头几乎全部被蛀。”童一粟告诉记者，2009年，几个投资人看上了这座宅子，并与宅子的主人——黄氏家族后人的代表取得联系，并最终以承租方的身份入主中德记。
漫步整修后的中德记，就如同一次探索的旅程，故事随处可“见”。因此，酒店目前营销中最重要的一部分就是故事的宣传。“将中德记特别吸引人的细节、这座宅子本身传奇的历史，以故事的形式呈现，并通过微博、官网、电子杂志和定期举办讲座的方式进行推广。”
温馨化，不是标准化
将一座民国时期的豪华别墅改造成一个以体验主打，并且与建筑本身的气质、文化紧密融合的小型精品酒店，是投资人的初衷。住在中德记，不单可以享受一般酒店的服务，还能够体验民国时期这种世家的生活氛围。
“改造的难度非常大。酒店的功能性决定酒店必须具备一些设施，而这些老房子是没有的。比如洗手间，上世纪20年代的房子，每个房间是没有洗手间的，所以单单洗手间的改造就十分困难。再比如说通风，大部分酒店利用中央空调实现，但这需要铺设通风管道，这在中德记也是没办法做的，因为它原本就设计有冬暖夏凉的通风系统，如果在此基础上加上空调系统，会破坏房间内部恒高——在中德记，每间房子层高都是4.5米。”童一粟说，修旧如旧与建新酒店，完全是两个概念。在中德记投资人所投资的酒店中，中德记整修和维护费用最多，目前已经投入了几千万元。
目前中德记的南楼、北楼已经辟作酒店，拥有30间客房。“因为中德记本身历史比较特别，所以我们的酒店照片一出来，就引发了很多关注。开业后，我们也跟携程、艺龙、去哪儿网等在线商旅网站合作，来自这些网站的客人入住后满意度非常高，口口相传，也带来了很多客人。”童一粟介绍，目前酒店的客源中，散客占三成，网络渠道商占四成，旅行社和活动接触占三成。
中德记本身就是一座旧日大宅门留下的别墅，因此，中德记每位员工在职务后面还会加上“管家”二字。童一粟说：“称为管家，是因为虽然大家都有各自的职责，但是我们希望每个人都对这个家的全局有所把握。”
她解释，比如客人说几点要喝牛奶，我们会定时定点送去。客人的个性化需求，我们会马上通过前台分配到相关部门去响应。“我们能够想象，当年去大户人家做客，都会有管家来安排客人的生活起居。主人自然也会尽量满足客人，这与奢华的管家服务不同。可以说我们这是家庭式管家服务，从接送客人到孩子的看护都可以做到，而且是免费的。这一服务，最重要的就是能够让客人感觉到中德记是温馨化的，而不是标准化。”
一座文化庭园
中德记让人恋恋不舍，不仅仅是因为可以在这里闲庭信步，而且这里历史与文化的交织，使其成为一个艺术和文化的聚集地。这一切，得从中德记1万多平方米的庭园说起。
“从酒店本身功能性来说，客人来了之后，能够睡个好觉、洗个好澡、吃个好早餐，这是无论奢华还是普通的酒店，都会具有的功能。但是除了提供这些基本功能外，如果我们是客人，来到中德记，我们还希望得到些什么?从这个出发点，我们挖掘了很多附加的文化功能和活动。我们在过道等公共空间悬挂了100多件国画作品，让客人能够体验到文化的元素。”童一粟说，1万多平方米的庭园，也因此被打造成一个文化与艺术的室外空间。
从2011年夏天开始，庭园故事会、庭园下午茶、庭园音乐会、庭园电影院在鼓浪屿的阴晴圆缺中如期上演。
于是，普利策摄影奖唯一华人获得者刘香成被邀请到了这里讲座。“整整一个下午，南楼的咖啡厅里挤满了人，几乎没有人走动。当时每个人都沉浸在他的老照片和满头银发中藏着的第一手历史里。”
常年在鼓浪屿音乐厅演奏的厦门老人乐团也在庭园的夜色中加入到艺术与庭园的对话中。不只有乐器的悠扬，还有夏夜的虫鸣，海风吹动树叶的沙沙声，一同合奏。
如今进入中德记的客人，能够在高阔的回廊和过厅墙壁上，闻到浓浓的墨香，欣赏充满传统底蕴的国画作品;而有些幸运的客人，某一天会认出在花园大香樟荫蔽下那位拿着画板写生的人，是誉满天下的丹青圣手……
“我们的目标顾客，是一群对于文物、对民国时期的气质有兴趣、愿意去了解的人。”童一粟表示，种种因素交织着的中德记，在不知不觉中形成的这种气质，才是最吸引人的。可以说，在中德记，客人是在离城市最近的地方，在百年古榕的环绕中，真正地憩养心灵。
(中国文化报记者 鲁娜)